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香酥炸藕合
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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香酥炸藕合

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材料:

操作步骤:

第1步猪肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
香酥炸藕合
第2步莲藕洗净去皮,按厚薄约0.3厘米的厚度切下,深入4/5处不要切断,再另切一刀形成合页状
香酥炸藕合
第3步将藕盒中间填入肉馅压实,拍上少许干淀粉
香酥炸藕合
第4步依次把所有的藕盒都拍上干淀粉,将面粉、鸡蛋和适量清水混合,搅打成均匀稀薄的面糊
香酥炸藕合
第5步藕盒再均匀的裹上一层面糊,放入油锅中,炸至双面金黄,捞出再高温复炸一次即可 
香酥炸藕合
香酥炸藕合
香酥炸藕合
烹饪技巧
  对炸好的藕盒全部再用高温复炸一次,这样就可以较长时间保持藕盒的酥脆了哦。
营养功效
  莲藕的营养价值很高,有一定健脾止泻,增进食欲的作用。且富含铁、钙等微量元素,有明显的补益气血,增强人体免疫力功效。 

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