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炒不烂子
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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炒不烂子

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材料:

操作步骤:

第1步土豆和胡萝卜擦成粗丝,制作这个应该用专门的擦丝工具,我没有,用的家里最粗孔的擦子
第2步擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分
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第3步一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉,用筷子和手边挑边抖,直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉
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第4步蒸锅上铺屉布,把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上,不要太厚,我分了两锅蒸
第5步水开后,中火15分钟关火,把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉
第6步鸡蛋打入碗中,圆白菜切成丝,蒜苔切段
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第7步炒锅上火,加适量油把鸡蛋炒熟,盛出
第8步锅中多放点油,先下红辣椒炒香(我没放),再放入葱姜末和一半的蒜末炒香,下蒜苔煸炒两下
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第9步放入圆白菜翻炒,加入生抽翻炒
第10步圆白菜断生后,下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋,加少许盐调味
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第11步出锅前放入剩下的一半蒜末,出锅即可 
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炒不烂子1.jpg

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