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烤苏格兰蛋
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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烤苏格兰蛋

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材料:

操作步骤:

 材料:猪绞肉200克、鹌鹑蛋12个、洋葱1/4个、全蛋液适量、面粉10克、面包糠1杯、色拉油1大勺
调味料:生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白胡椒粉2克、盐2克、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺
第1步准备材料,洋葱去皮后切末
第2步鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
第3步猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
烤苏格兰蛋
第4步朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
第5步拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
第6步将肉馅分成均匀大小的12份
烤苏格兰蛋
第7步煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
第8步再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状
第9步做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起
烤苏格兰蛋
第10步将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠
第11步全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右
第12步出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了 
烤苏格兰蛋
烤苏格兰蛋
烤苏格兰蛋
烤苏格兰蛋
烹饪技巧
1、肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
2、鹌鹑蛋上沾一层面粉,可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
3、没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。 

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