锅里放水,加入一勺咖喱粉,一勺油,一勺盐,煮开 水里放米粉,煮软以后控水沥干备用 红椒,洋葱,韭黄,叉烧切丝;鸡蛋摊成蛋皮,切成蛋皮丝 锅里放油,放入虾仁,炒熟以后放红椒,洋葱丝,韭黄丝 放少许咖喱粉,一点鱼露,一点番茄酱,放入煮好的米粉,炒匀 放蛋丝叉烧炒匀,淋香油,加白芝麻,盐,出锅 星洲炒米粉可谓是一道家喻户晓的经典南洋料理,这个米粉以新加坡命名而来的,因为新加坡在当地和南粤地区又叫星加坡或星洲,所以这款具有特殊风味的新加坡炒米粉被称为星洲炒米粉。 星洲炒米粉以虾、叉烧、鸡蛋、菜丝等料入味,米粉先调入咖喱煮过,这样不但使米粉有了黄澄澄的色泽,淡淡的咖喱口味,而且还保持了米粉干爽的口感,咸味适中,鲜美可口,既开胃又健康,尤为当地和港澳地区华人喜爱。在美国的中式小餐馆,也是比比皆是的一款炒粉~ 传统的星洲炒米粉用的是叉烧肉,如果没有可用肉丝代替。