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荠菜春笋鱼柳意面
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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荠菜春笋鱼柳意面

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材料:

操作步骤:

第1步龙利鱼柳切成细条;加入一点料酒
荠菜春笋鱼柳意面
第2步再加入盐和生粉抓匀腌制15分钟
荠菜春笋鱼柳意面
第3步锅中把水烧开后加入意大利面;加入一点盐
荠菜春笋鱼柳意面
第4步滴几滴橄榄油,中火煮8分钟;把焯水后凉水冲洗并挤干水分的荠菜切成细末备用
荠菜春笋鱼柳意面
第5步春笋洗净剥去外皮切成薄片备用
荠菜春笋鱼柳意面
第6步八分钟后关火把意面拿出备用;在煮面的水里放入腌制好的龙利鱼(水温80度左右),烫一会鱼颜色变白即可拿出备用
荠菜春笋鱼柳意面
第7步热锅放入橄榄油,放入荠菜末和春笋煸炒一下
荠菜春笋鱼柳意面
第8步加盐调味后放入煮好的意面搅拌均匀
荠菜春笋鱼柳意面
第9步加入鱼柳再翻炒几下即可出锅
荠菜春笋鱼柳意面
荠菜春笋鱼柳意面
烹饪技巧
1、在烹煮的过程中加盐,这个道理我们都知道,我们中式面条在煮的时候也要放盐,这样面条不会煮烂,但是我觉得意面煮起来是要耐心的;
2、我在煮面的时候加入了橄榄油,这样煮好的面条就不会粘连在一起;
3、龙利鱼几乎没有腥味,所以不用放很多料酒,这个鱼和意面也非常搭的;
4、龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下,这样不仅鱼熟了,而且还非常嫩;
5、最新鲜的蔬菜,荠菜和春笋,荠菜一定要切的碎一点做出来效果好。

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