焦熘胸口

材料：

• 主料：牛肉（胸300克
• 辅料：
• 调料：食盐4克,酱油3克,醋2克,姜3克,香油3克,植物油20克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,大葱4克,大蒜4克

操作步骤：

用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁
坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油
原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可