四季豆腐

材料：

• 主料：豆腐500g,冬笋100g
• 辅料：鲜香菇30g,葱适量
• 调料：花生油适量,酱油适量,味精适量,淀粉适量,精盐适量,白糖适量,高汤适量

操作步骤：

将豆腐切成块，放在冷水锅里烧开后捞出，沥去水分，笋和香菇均切成小薄片，用淀粉加适量的清水调成糊浆待用。
炒锅放油烧至五成热，把豆腐上糊，放入油锅炸至豆腐呈金黄色捞出，原锅留适量油，放入葱段、香菇、笋片炒几下，加入酱油，白糖、姜末、精盐、肉汤和豆腐烧开，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出锅装盆。