橙汁玉米鱼

材料：

• 主料：草鱼1500克
• 辅料：橙汁75克,淀粉100克,吉士粉10克
• 调料：色拉油1000克,食盐2克,味精1克,白醋15克,白糖25克,黄酒20克,葱姜汁20克

操作步骤：

       草鱼肉修成前窄后宽的形状，在肉面剞成玉米形状，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味，沥水后拍上拌匀的生粉和吉士粉，下入六成熟的热锅，炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中。另起锅，用鲜橙汁、白醋、白糖等调成卤汁，浇在鱼上即可.