春盘面

材料：

• 主料：小麦面粉3000克
• 辅料：羊肚500克,鸡蛋350克,韭黄250克
• 调料：姜5克,盐3克,胡椒粉2克,黄酒5克,醋2克

操作步骤：

1.将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小；蘑菇洗净，一切两块；白菜心洗净，切段；韭菜洗净，剁碎等用。
2.将白面粉用水发透，放入韭黄、食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。
3.将羊肉块，羊肚块放入铝锅内，加入生姜（切丝）、蘑菇，置武火上烧开，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。

用法：正餐食用，吃面条，喝汤。