清鲜盐水虾

材料：

• 主料：对虾300克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,醋1勺,葱适量,姜适量,八角1个,花椒20粒,料酒1勺

操作步骤：

鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;
轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;
葱切段，取一半姜切片;
锅中加入适量的清水，放入葱姜;

再撒入八角和花椒;
最后加入适量料酒，大火煮开;
倒入鲜虾，转中火煮2分钟;
加入适量盐，继续煮3分钟;

加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味;
焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;
根据个人口味加入适量醋;
充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。