脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
红糟鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

猜你喜欢

红糟鱼

浏览次数:353

材料:

操作步骤:

第1步草鱼洗净切成大块,沥干水分待用;烧热锅,放入油,待油热后放入鱼块
红糟鱼
第2步将鱼块煎至2面金黄后盛出待用;洗净锅,再次放少许油爆香姜片
红糟鱼
第3步加入红糟转小火炒香;烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开;直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了
红糟鱼
红糟鱼
红糟鱼
烹饪技巧
1、尽量选用酿制时间比较长的红糟做原料,这样的糟腌制好的鱼才够香够入味(这次用的红糟是同事已经酿制3个月之久,味道果然不一样,连红糟色泽和模样都不一样,刚拿到手的红糟看上去如红泥状,而市售的红糟却能依稀看见糯米颗粒);
2、红糟炒制后再浇入煎好的鱼块上,这样酒香才更醇厚些;
3、做好的红糟鱼最好能浸泡一夜再食用,那样鱼块才能很好的吸足红糟的味道。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815