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黄豆文蛤豆腐汤
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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黄豆文蛤豆腐汤

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材料:

操作步骤:

第1步将鲜活文蛤放入清水中,加入1茶匙盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用
第2步干黄豆用清水浸泡6小时,豆腐切小块备用
黄豆文蛤豆腐汤
第3步泡好的黄豆放入锅内加水煮熟
第4步锅中倒入植物油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳
黄豆文蛤豆腐汤
第5步然后加适量清水,开锅后加入煮熟的黄豆、豆腐
第6步调入1茶匙盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可 
黄豆文蛤豆腐汤
黄豆文蛤豆腐汤
营养功效
  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。
  春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。而文蛤则含有丰富的蛋白质和维生素,做汤时只要加上一点文蛤肉,汤味就会格外鲜美。
  总的说来,春季食物以选择一般性调补食品为宜,以平补为原则,不能一味使用温热补品,以免春季气温上升,加重身体内热,损伤到人体正气。 

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