红枣蒸三鲜

材料：

• 主料：豆腐半块,草鱼半条
• 辅料：猪肉馅100克,胡萝卜适量,香菇适量,枣(干)4个
• 调料：食盐2茶勺,鸡精适量,葱1大勺,姜1大勺,料酒1大勺,香油1茶勺,淀粉适量,白胡椒少许,植物油2大勺

操作步骤：

      这道菜是剩余原料组合出来的，没想到味道还真是不错。肉馅是上周做【卤白菜卷】时剩下滴，鱼肉是做【麻辣跳水鱼片】剩下滴，豆腐是昨晚做【鸡刨豆腐】剩下的半块，早上收拾冰箱看见这些原料，想着在冰箱里冻久了该不新鲜了，就把它们都拿了出来，于是就组合出了这道菜。
      很有营养的一道菜，有海鲜、有肉、肉馅里还有香菇和胡萝卜，豆腐营养也很高，用了清蒸的方法，食材的营养和滋味都不流失，清淡鲜嫩、还有红枣的清甜味，而且没有油，貌似还很健康，我觉得是一道老少皆宜的滋补菜。
豆腐切成约0.5厘米的片
红枣去核切丝

草鱼收拾干净去头尾、去骨，片下鱼肉
切成和豆腐一样大的块

加料酒和盐，腌20分钟入味
猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用

将豆腐片铺在盘底
上面均匀的抹上一层肉馅

然后再盖上一片豆腐，再铺一层肉馅，再盖上一片豆腐
将适量葱姜丝放在豆腐上

然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝
将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟

蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可



      拌肉馅和腌鱼肉时，最好调整好咸淡口味，因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油后，再淋入热油，味道会浓重一些；还可以加入适量辣椒丝，这样更提味。