炒牛柳

材料：

• 主料：牛腩500g,红皮洋葱10g,胡萝卜300g
• 辅料：
• 调料：醋适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,黑胡椒适量,精盐4g,元贞糖适量,香菜适量,福临门天适量

操作步骤：

将半斤左右的新鲜牛柳洗净，切成片，然后放在盆中加入盐、酱油、料酒、少量的糖、醋和淀粉黑胡椒搅拌均匀后腌5分钟。

锅中放底油，比一般炒菜要多一点，温油下牛柳翻炒时火不要太大牛柳变色后盛入盘中待用。

锅中留底油，放葱姜蒜及干尖椒炸出香味，然后将葱头丝和胡萝卜片倒入锅中翻炒。

将入味后的刘柳倒入，翻炒均匀。加少许盐。

放入香菜装盘。