土生香草鸡杂汤

材料：

• 主料：鸡胗5幅
• 辅料：
• 调料：食盐2克,姜5克,淀粉适量,薄荷适量,紫苏适量,高汤1000毫升,江米酒10克

操作步骤：

准备好食材。
鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。

处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。
薄荷、紫苏、香菜洗净。

分别切成细丝备用。
汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。

大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。
最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可