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香卤墨鱼
菜系:月经不调食谱
功效分类:月经不调食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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香卤墨鱼

菜系:卤酱菜 浏览次数:162

材料:

操作步骤:

1.墨鱼去杂质后洗净,入热水锅焯水,除去腥味。
2.炒锅洗净上火,加入适量清水,下墨鱼葱结,姜片,黄酒,烧开撇去浮沫,加茴香,桂皮,丁香,花椒,盖上锅盖,改用小火,烧煮一段时间后再放盐和白糖,烧至肉质酥软离火。
3.备大碗1只,将墨鱼连汤汁一起倒入,用小碟扣住,不使墨鱼浮出汤面,冷却后即可食用。
4.将盘时可整齐排列成一定形状,也可切成丝,条直接装盘。排列装盘时,香菜梗切段放在刀面之上,一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。

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