鱼一条去鳞去内脏清洗干净,切成合适大小的鱼块,用适量盐腌制一下,并用1勺淀粉拌匀大葱洗净切段 干辣椒和花椒备用将腌制好的鱼块炸成金黄色沥干油备用锅内少量油放姜蒜炒香,然后放入葱段炒香,最后放入干辣椒和花椒炒香然后放入炸好的鱼块,调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可