鹌鹑蛋先煮熟剥壳用生抽腌一下锅里放少量油炸一下鹌鹑蛋,让蛋白变粗糙(这样好挂汁)沥去多余的油..(我炸的时间不多,还可以多炸一下)汇源果汁比较浓,味重,用来做这个最好准备一点水生粉先把果汁放锅里熬开.再把生粉放入,加放一点点盐把鹌鹑蛋回锅挂汁起锅,摆盘