鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。 豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用。 鱼也煎至两面焦黄,盛出 锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香 加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开,加入适量清水 放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可