卤三味
浏览次数:476次
材料:
- 主料:藕1节,五花肉200克,兔腿3个
- 辅料:
- 调料:食盐3克,葱3克,姜3克,八角2个,桂皮3克,干辣椒5克,老抽3毫升,白糖3克,卤汁适量,丁香3克,陈皮5克,豆蔻适量
操作步骤:
五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟
藕去皮洗净,切片,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片
砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色
将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去
大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘
用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味
浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用