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南瓜鲜蔬浓汤
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:甜味
工艺:

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南瓜鲜蔬浓汤

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材料:

操作步骤:

第1步准备好所有材料:南瓜、胡萝卜、西芹切片,洋葱去膜后切丁,将12克黄油软化后与12克低筋面粉混合拌匀做成法式面酱
第2步将黄油放入锅中,小火加热
第3步待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香
南瓜鲜蔬浓汤
第4步再将高汤倒入,中火煮开,倒入南瓜片和胡萝卜片一起煮
第5步约煮20分钟至蔬菜软烂,关火
南瓜鲜蔬浓汤
第6步稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
第7步打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。
第8步煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。
南瓜鲜蔬浓汤
第9步食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈
南瓜鲜蔬浓汤
南瓜鲜蔬浓汤
南瓜鲜蔬浓汤
烹饪技巧
1、西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。
2、如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。
3、淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。
4、浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候,比较稠要将火调小,以免被溅出的汤汁烫到。

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