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腌菜炒汤圆
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:其它口味
工艺:

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腌菜炒汤圆

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材料:

操作步骤:

第1步姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段,红油、汤圆备好
第2步锅中坐油,油温五成热时关火,倒入汤圆
腌菜炒汤圆
第3步汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中
第4步炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香
腌菜炒汤圆
第5步下入腌菜炒香,再把炸好的汤圆放入
腌菜炒汤圆
第6步加入红油,再加入糖和鸡精,快速翻炒即可出锅装盘 
腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆
菜品特色
        把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒,内馅可依据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑,加上外皮酸菜的滋味,咸中带酸,酸中还有汤圆馅的甜味,中和了汤圆的腻口。这次的汤圆选用了抹茶口味,还带着一股茶香。这样的层次,这样的风味,让你每口都有不同滋味。 
烹饪技巧
1、腌菜最好用云南的腌菜。
2、内馅可依据自己的口味挑选。
3、油温五成热时关火下入汤圆。
4、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。
5、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。

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