酵母溶于水，加入面粉中，揉成较软的面团 盖湿布饧20分钟。擀成长方形面皮，加两汤匙芝麻酱（提前加入盐搅匀），用勺背或者刷子抹平 叠起切块，然后两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接 按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可 麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃。在我们这里似乎回民餐馆里这种小饼最是常见，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为佐料。在家制做当然还是最简单的一次发酵法，绝对省时又省力的简单味道。