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美式烤火鸡腿卷
菜系:
功效分类:
制作难度:中级掌勺
烹饪时间:<30分钟
口味:酱香味
工艺:

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美式烤火鸡腿卷

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材料:

操作步骤:

第1步将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜
第2步锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄
美式烤火鸡腿卷
第3步将甜蒜(可以大葱代替)横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香
第4步加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻
美式烤火鸡腿卷
第5步将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄
第6步将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可
美式烤火鸡腿卷
美式烤火鸡腿卷
美式烤火鸡腿卷
烹饪技巧
1、最好选用带皮的火鸡胸,选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去,没有火鸡肉可用鸡肉代替。
2、火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜,会更加入味好吃。
3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油,鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖。
4、甜蒜类似中国的大蒜苗,但巨大清甜、多汁,没有可用中国大葱代替,原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的,可根据情况自己选择。
5、缠鸡腿卷的必须是棉线,缠的时候从中间往两边一段一段缠起。

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