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雪菜烧黄鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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雪菜烧黄鱼

浏览次数:77

材料:

操作步骤:

第1步雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分
第2步把雪里蕻切成末
雪菜烧黄鱼
第3步红椒洗净切小圈备用
第4步鱼收拾干净,擦干水分,在鱼肉上切斜刀,方便入味
雪菜烧黄鱼
第5步平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄
第6步将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香
雪菜烧黄鱼
第7步再放入雪里蕻末炒香
第8步烹入料酒,加少许盐、生抽
雪菜烧黄鱼
第9步再倒入清水,大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)
雪菜烧黄鱼
雪菜烧黄鱼
烹饪技巧
1、腌渍雪里蕻很咸,在做菜之前一定要用清水泡一会,去除多余的盐分;
2、用雪里蕻烧菜时,盐要少加,或者不加,因为雪里蕻本身就是咸的;
3、酱油也要少加,否则影响雪里蕻的颜色,成菜卖相就不好看了。

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