把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸，豆豉用水冲洗一下切碎。排骨沥干水分放入碗中，加入酱油、生粉、芝麻油拌匀，腌制10分钟。锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆豉碎。中火爆香，放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1勺的砂糖。翻炒均匀，加入蚝油。倒入小许清水，盖上锅盖。中火烧至收汁。装碟，即可开吃。说说豆豉的制作，豆豉是用黄豆或黑豆经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却，加入曲菌，发酵后再置缸、盐渍，最后取出淋洗、晒干制成。在制作的过程中加入对人体有益无害的曲菌，其他致病菌，包括黄曲霉菌就无法生长了，所以不用担心因为豆豉发酵而引起黄曲霉菌的生成。请吃吧，南瓜的营养价值也灰常灰常高窝，它除了含有大量滴维生素A、维生素C，还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，可以增强宝宝免疫力。