鸡脚剪去指甲,加姜葱焯水备用 注意不要焯过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水 油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱 下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁 天气凉了些,泡椒的做法已不太适合,还是红烧吧!真的很香,鸡脚焖得不软不硬,恰到好处呀!