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椒盐藕夹
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:其它口味
工艺:其它工艺

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椒盐藕夹

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材料:

操作步骤:

第1步藕洗净去皮,切掉藕节,每间隔0.5cm切入一刀,第一刀切至3/4处,第二刀切断,依次重复切成夹刀片。

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第2步猪肉末中加入料酒,白砂糖,白胡椒粉,生抽,盐,香葱搅拌均匀
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第3步慢慢加入少许水,并按一个方向不停搅拌,直到水分完全吸收。

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第4步将藕片轻轻分开,在两片中间加入适量猪肉馅,轻轻压一下藕片。

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第5步将面粉,生粉,泡打粉放入碗中,加入冰水搅成浓稠的糊状。

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第6步在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

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第7步中火加热油至6成热,迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄,出锅撒上椒盐即可。
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