脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
干锅香菇鸭
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:麻辣味
工艺:干锅

猜你喜欢

干锅香菇鸭

浏览次数:173

材料:

操作步骤:

材料集合图:
干锅香菇鸭
第1步将鸭切小块,水分尽量沥干,否则血水会有腥味!将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时
第2步将青椒、红椒切菱形块,干红辣椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留着哟
第3步冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱
干锅香菇鸭
第4步开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒
第5步继续加少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水哟
第6步待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧
干锅香菇鸭
干锅香菇鸭
干锅香菇鸭
烹饪技巧
1、这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是不要加水哟,本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。
2、大家也不要怕肉吃完后剩的油浪费了,我都是把油剽出来又拿来炒几个小菜的,呵呵!
3、这道鸭肉炒完我的手有点酸了,因为要不停地翻炒二十几分钟呢!有付出就有收获,嘿嘿!那就是能吃到一道美味的菜!只要掌握了以上几个要点,你一定可以炒出非常香的鸭肉哟。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815