准备好土豆和香菜 准备一把波浪切刀和辣椒粉 花椒和麻椒炒熟研磨成粉备用 土豆洗净削去外皮 用波浪刀切出花样土豆条 将切好的土豆条，放入清水中冲洗3遍，去除淀粉，保持脆脆口感 放入开水中焯熟 将焯好水的土豆条捞出放入冷水中冰一下，沥水备用 油烧热，下入土豆条微微炸一下 沥油捞出备用 香菜切碎 将炸好的土豆条放入大碗中，加入辣椒油、食盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精 放入香菜末 拌匀即可食用