香辣砂锅鱼

材料：

• 主料：草鱼800g
• 辅料：
• 调料：姜适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,福临门天适量,精盐适量,白辣椒适量,黄瓜适量,白糖适量,香菜适量,辣椒 红适量,小农鸡蛋1个,白酒适量

操作步骤：

准备好作料

将草鱼切片、洗净

鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液

放入平底锅中煎

两面煎熟即可

炒锅中热油爆香爆辣椒

放入黄瓜片略炒

加入红辣椒圈

稍炒后盛出

锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒

加2勺黄豆酱，并加适量生抽、老抽、白酒

放入一碗水

加一勺白糖

加适量食盐

放入煎好的鱼片

加盖焖5分钟

砂锅置于火上，放入炒好的黄瓜及白辣椒打底

再放入焖好的鱼，加香菜，不加盖，小火加热5分钟即可