红椒片去里面的白筋,切成丝后用水浸泡至卷曲,捞出沥净水。姜切丝。蒜切末 锅里加水烧开,放入小油菜焯烫至叶子颜色变深 小油菜过凉水后沥净水 小油菜摆在盘中,放上蒜末姜丝,再把红椒丝放在最上面 淋上蒸鱼豉油 另起一锅倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在盘中即可 1、小油菜可以换成其他青菜,比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等; 2、焯烫的时间不要过长,只要青菜断生即可; 3、如果没有蒸鱼豉油,可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽:蚝油:白糖=3:3:1,这个比例仅供参考。