片片如意羊肉羔

材料：

• 主料：羊肉300克
• 辅料：白萝卜150克
• 调料：姜4片,蒜1瓣,八角2个,花椒15克,桂皮1片,生抽60毫升,大葱半根,鱼胶粉15克,白酒15毫升,白糖15克,植物油15克

操作步骤：

将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可

取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要；用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、李锦记薄盐生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250毫升

取出羊肉，切成小块放在容器内

将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解

将煮好的汁液过滤

倒入盛有羊肉的容器内晾凉

冷藏至凝固



　　切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。