将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉 将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉 泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝;一块生姜(30克)切成末;半个大蒜头(5瓣左右)切成末;半个洋葱切成末;200克纯鲜辣酱;40克白砂糖;将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用 将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀 准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了