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珠翅烧鳜鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:酱香味
工艺:

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珠翅烧鳜鱼

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材料:

操作步骤:

第1步将鳜鱼宰杀治净,在鱼身两面均剞上柳叶花刀。鸡翅根治净,下入沸水锅内焯透捞出。
第2步锅内放入汤,加入料酒、酱油、沙茶酱,下入鸡翅根用大火烧开,改用小火炖至六成熟,下入葱段、姜片、土豆球。
第3步另将锅内放入清水烧开,下入鳜鱼汆烫一下捞出。
第4步将鳜鱼下入烧至六成熟的鸡翅根内,加入精盐、白糖,小火炖至熟烂。将鳜鱼取出放入盘内,鸡翅根、土豆球取出、摆在鳜鱼周围。锅内汤汁用大火收浓,加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鳜鱼、翅根、土豆球上即成。
珠翅烧鳜鱼

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