上海豆腐脑

材料：

• 主料：金润益黄75g
• 辅料：
• 调料：内酯2g,虾皮适量,剁椒适量,乐惠紫菜适量,胡椒粉适量,陈醋适量,麻油适量

操作步骤：

用豆浆机的量杯，取一杯豆子，提前泡发，用豆浆机打成浆。

虑渣后倒入盆中。

加少量的清水。

取2g内酯，放入碗内。

豆浆煮至沸腾。

大约在豆浆85度，快速的倒入放有内酯的碗内。我是放在保温的电饭锅内，静置大概20分钟以上。

紫菜和虾皮，用开水烫一下。

浇在已经凝固的豆腐脑上。

撒上香菜末。

浇一勺剁椒。

放点陈醋。

淋点香油。

撒上黑胡椒粉，就大功告成啦！