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开胃菜:山楂炒肉片
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:酸甜味
工艺:

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开胃菜:山楂炒肉片

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材料:

操作步骤:

第1步山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽
第2步准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸
第3步锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可
开胃菜:山楂炒肉片
第4步浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下
第5步再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊
第6步锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可
第7步在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀
第8步把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅
开胃菜:山楂炒肉片
开胃菜:山楂炒肉片
烹饪技巧
      浸泡山楂时和煮山楂时,就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片),这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了,更节省时间哈。
菜品特色
      健脾开胃,还预防高血压、降血脂、护肝补血、美容养颜等等功效。

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