白菜取其绿叶洗净在开水锅里烫一下,使其变软,捞出,控水猪肉剁成馅葱,姜切末,加到肉馅里,加少许蛋清,盐,花椒粉搅拌均匀.白菜叶铺平,上面摊上肉馅.卷成卷摆放在盘子里,入蒸锅,开水蒸10分钟,取出后上面浇蒸鱼鼓油即可.