香爆鸡丁，是销魂的，是它的辣。辣，在五味中，是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短，再不任性就来不及了。 辣是可以上瘾的，会越吃越馋，因为辣的纠缠，所以它开胃，总觉得没有吃饱。因此，香辣爆鸡丁是很下饭的一道菜。 材料集合图： 鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟 将杭椒、红尖椒洗净，切小段 锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒 鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒 调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可 1、鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好。 2、叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放。