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酱焖山药鸡块
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<90分钟
口味:酱香味
工艺:

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酱焖山药鸡块

浏览次数:277

材料:

操作步骤:

第1步鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的),放开水锅里焯烫去浮沫
第2步温水冲洗干净,沥干水分,锅里的水倒掉不用
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第3步准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱
第4步热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
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第5步转小火,放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火,否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅),小火将豆瓣酱炒香
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第6步放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽、老抽翻炒,将每块鸡肉都翻炒上色
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第7步放入热水与鸡肉平齐,加盖大火烧开转小火炖煮,将铁棍山药洗干净表面
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第8步将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊,否则山药的粘液很容易使手发痒)
第9步锅里的鸡块炖约半小时,将切好的山药放入锅内,继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了 
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酱焖山药鸡块3.jpg
酱焖山药鸡块4.jpg
酱焖山药鸡块2.jpg

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