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香酥翠茼蒿
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:香辣味
工艺:

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香酥翠茼蒿

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材料:

操作步骤:

第1步茼蒿洗净,将叶部与根部分成两段
第2步辣椒擦净去根、剪段(籽要留下);大蒜切成细粒,并用水清洗两遍,去掉蒜里的粘液,控净水
香酥翠茼蒿
第3步锅入油,四成热时下入蒜碎,小火煸至酥黄,下入辣椒段,也煸至酥红
香酥翠茼蒿
第4步下入茼蒿根段,大火快速煸炒至颜色翠绿后加入白糖、少许蚝油、盐,下入茼蒿叶部段,大火、快速翻炒至叶子变绿,调料均匀即可出锅
香酥翠茼蒿
香酥翠茼蒿
营养功效        
        茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
        此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
        茼蒿适用人群广泛,特别适合:(1)适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;(2)因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

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