黑羊肚菌温水浸泡约30分钟，水菌分离，浸泡的汁液待用，羊肚菌洗干净 菌液静置，用纱布过滤 找个小锅。加入少许色拉油和黄油，把蒜头煎成金黄色，加入胡椒碎，再加入羊肚菌炒出香味 倒入菌液，小火熬制深色，加入几滴干邑或菌类浸泡酒液，起过前放入适量的盐，再加入少许玉米淀粉令汤汁粘稠 煎锅烧热，牛排两面每面每次各煎1,5分钟，每面各两次，便是带血牛排 上桌前，用剪刀剪断绑线，抽去线头等。 这是当天飘飘的午餐，配了一个快手而不简单的黑羊肚菌酱汁（也用其他菇类）。