1. 将土豆剥皮,洗净,切成5毫米见方的丁; 2. 西红柿放开水锅内,烫几分钟,捞出削去皮,剖开,除去籽,也切成5毫米见方的丁; 3. 葱白切成土豆丁大的片; 4. 锅内倒黄油烧热,放入葱白和土豆丁; 5. 焖至断后,加番茄酱出红油; 6. 加入油炒面粉,搅匀,倒入清鸡汤,煮1小时; 7. 加精盐、胡椒粉和西红柿丁,调匀,煮开,立即盛在7个汤盘内,趁热食用。