啤酒酱油蛋

材料：

• 主料：鸡蛋12个
• 辅料：
• 调料：食盐3克,酱油10克,老抽5克,白糖3克,啤酒800毫升

操作步骤：

鸡蛋清洗干净
加水没过鸡蛋，在水中加少许盐，大火煮开转小火继续煮5分钟
捞出马上冲凉，剥去外壳

鸡蛋放入锅内，加啤酒没过鸡蛋，再放入酱油、盐、糖，用老抽调出自己喜欢的颜色
煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火
关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味 





1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整剥壳。
2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂。
3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳。
4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油。
5、啤酒的量，没过鸡蛋即可。
6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽。
7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加。
8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡;喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间。
9、想要更快更好的入味，可以在剥壳的鸡蛋上划上几道口子。