芝士馅原料:大台芒3个、淡奶油250毫升、奶油奶酪500克、吉利丁3片、 白糖80克、牛奶20克 牛奶镜面:牛奶150毫升、吉利丁片2片 表层装饰:火龙果半个、芒果1个、巧克力1块 准备所需的芝士馅的材料集合 奶油奶酪切块,室温软化,放30克白糖,将盆坐在温水上,搅拌均匀(也可以放在烤箱或微波炉里,稍微温热一下,利于软化搅打均匀) 碗中放入20克牛奶,将吉利丁片剪成小片,将碗坐与温热的水中,搅拌牛奶,直到吉利丁片完全融化 芒果去皮去核,取肉切丁 将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥,然后倒入奶酪糊中搅拌 将融化后吉利丁牛奶液,倒入到奶酪糊中,搅拌均匀 在放一些芒果丁到奶酪糊中(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好) 淡奶油分3次加白糖,打发成6成发的状态 将淡奶油和奶酪糊混合,搅拌均匀 8寸活底模,底模用锡纸包住 然后将芒果芝士馅倒入进去,轻轻的震几下,让其表层均匀,然后放入冰箱冷藏2-3小时 准备做镜面,用150克的牛奶,加入2片吉利丁,坐温热的水,让其完全融化 融化后的吉利丁牛奶液,放置冷却,浇在芝士馅的表面,再放入冰箱冷藏至表层完全凝固 最后用芒果粒,火龙果,巧克力碎做装饰,巧克力碎,我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎 1、脱模的方法很简单,用热毛巾捂模的四周,或者用电吹风吹模具的四周,即可轻松脱模; 2、中间的芒果芝士馅非常的浓郁可口,表层的牛奶镜面看着都很清爽,深的家人喜欢。