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蒜蓉蒸带子
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:蒜香味
工艺:

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蒜蓉蒸带子

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材料:

操作步骤:

第1步用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用
蒜蓉蒸带子
第2步将带子的内脏和腮去掉(不能食用),带子肉洗净沥水,改刀切过后放入壳中,带子壳用剪子适当的修剪一下
第3步姜蒜切成蓉拌匀,辣椒椒切碎,香菜和小葱切末
蒜蓉蒸带子
第4步锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀
第5步将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6—8分钟
蒜蓉蒸带子
第6步蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋小半勺的蒸鱼豉油,撒上些辣椒末,葱末和香菜末
第7步炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了
蒜蓉蒸带子
蒜蓉蒸带子
烹饪技巧
1、带子的内脏和腮很脏,不能食用;
2、姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味;
3、油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味;
4、如果口重,可在蒜末里撒些盐。

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