准备好所用食材 冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟,趁热压成泥干贝事先泡发2个小时以上,然后也上锅蒸上20分钟左右,放凉撕成细丝 锅内放入适量的高汤或者清水,将干贝丝放入;烧开,加入冬瓜泥再次烧开 如果是清水的话,此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉,淋入水淀粉成薄芡状即可(就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可) 这时候淋入打散的蛋清,搅拌均匀,淋1—2滴香油,撒入芹菜末即可 冬瓜含多种维生素和矿物质,冬瓜皮能治水肿,冬瓜能祛痰,治疗急慢性气管炎,还能利尿消肿,对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。