排骨焯水去血水后洗去浮沫备用。准备好山楂、陈皮和葱姜 黄芪用清水先洗一洗,再加入清水煎煮,最后大概剩下半碗水就行 炒锅里倒入少许油,先放入排骨煽炒,颜色变白后烹入黄酒,加入葱姜以及冰糖、酱油、生抽煽炒至上色 加入开水,放入陈皮和山楂,盖上盖子,转小火炖至排骨软烂 倒入煎好的黄芪水,转大火收下汤汁即可 这款黄芪炖排骨,就很适合夏季清补。黄芪,作为补气药它是最为常用的。它具有益气固表、利水消肿的功效。我做肉菜都喜欢放些陈皮和山楂,去油腻又有淡淡的陈皮清香,很不错,你可以试试。 用黄芪和排骨做菜,它的适合人群有: 气血亏虚、身材比较羸弱、抵抗力弱易感冒、血压低、中气下陷、(脱肛、胃下垂等)、自汗多、易疲劳等等。正常的人也可以适当的吃些,夏天出汗多。当然你也可以放些当归,这样气血双补的效果更好。 注意:感冒期间、阴虚内热的不要服用。