盱眙小龙虾

材料：

• 主料：小龙虾适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,豆瓣酱适量,白糖适量,辣椒粉适量,青椒适量,麻油适量

操作步骤：

色拉油加热〔小火〕时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾。
大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。
炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入“汤正发”牌龙虾调料，改小火烧15分钟。
待小龙虾烧熟时，放入青椒块、蒜头，再烧３分钟，浇上麻油就可以出锅了。