香菇木耳炝锅面

材料：

• 主料：小麦面粉适量,鸡胸脯肉1块
• 辅料：紫薯适量,干香菇适量,木耳(干)适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,料酒适量,香油少许,小葱适量,牛奶适量,白糖少许,玉米淀粉适量

操作步骤：

材料集合图：

面条的做法：紫薯、牛奶、盐、面粉
紫薯加入牛奶，用料理机打成茸
加入少许盐
加入面粉，揉成比较硬的面团

面团饧发一会，用刀子切薄片
压面机开启，一档，压片
慢慢将其压成均匀，规整的片

两面抹粉
调2档，出片；再调四档，出片
调出条档位，出细条

配料的做法：鸡胸肉、黑木耳、香菇、葱花、盐、淀粉、料酒、白糖、香油、鸡精
香菇和黑木耳，泡发。黑木耳切小块，香菇切细丝
鸡胸肉先横着片片，再切细丝
鸡丝中加入料酒、盐、香油、淀粉抓匀

锅子烧热，倒油
爆香，加入鸡肉丝，煸炒
加入香菇和木耳，煸炒

加入清水，水开，转中火，炖十分钟。这样我觉得汤汁味道更浓郁，香菇和木耳的营养和味道也会出来
下入面条

慢慢搅动，防止粘连
面条煮熟
放入盐、鸡精调味，即可出锅




1、紫薯和牛奶的比例，以紫薯泥比较粘稠，搅拌器又能工作为宜。加入面粉时慢慢加入，直至面团较硬，不好操作为止。面团越硬，出来的面条就越劲道，好吃。
2、面团如果出入压面机特别容易，并且容易粘连，就说明你的面团还不够硬，继续添加面粉吧！
3、面片4档厚薄，出细条，是我最爱的，颇有圆面的感觉。
4、炝锅面所用汤底添加蔬菜，根据个人喜好而来，没有必要强求一致。
5、汤底最好在烧开十分钟，煮至汤浓再下面。
6、面条熟，简单加点盐调味即可。

       香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
       木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

       天凉的时候，喝一碗带着浓汤的热面，暖胃，暖身，特别适合秋冬食用哦！香菇和木耳，那可是响当当的营养看得见，特别是鸡脯肉丝的加入，让这碗面不好吃都难喽！鲜味十足的汤底，外加颜色诱人的紫薯面条，你被诱惑了吗？